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Queijos

Queijo é um alimento feito a partir do leite de vacas, cabras, ovelhas, búfalas e/ou outros mamíferos. Existem centenas de tipos de queijos produzidos em todo o mundo. Diferentes estilos e sabores de queijo são o resultado do uso do leite de diferentes mamíferos ou com o acréscimo de diferentes teores de gordura, empregando determinadas espécies de bactérias e bolores, e variando o tempo de envelhecimento e outros tratamentos de transformação. Os queijos são consumidos puros ou como ingrediente de pratos diversos. O queijo é um bom complemento alimentar. É valioso por ser de fácil transporte, ter longa durabilidade e alto teor de gordura, proteína, cálcio e fósforo. O queijo é uma forma mais compacta de nutrição e tem uma validade mais longa que a do leite do qual ele é feito. Exemplos de queijo: queijo cottage, queijo coalho, queijo brie, queijo minas, queijo cheddar, queijo mussarela, queijo parmesão , queijo mascarpone, queijo meia cura, queijo branco, queijo azul, queijo a milanesa, queijo amarelo, queijo árabe, queijo asiago, queijo assado, queijo artesanal, queijo americano, queijo sem lactose, requeijão sem lactose, queijo grana, queijo nero, queijo preto, queijo branco, ricota e outros.

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