Azeitona

Historia - Uma Trajetória Com Sabor Familiar A origem de Nucete remonta ao ano de 1.947, quando os primeiros membros desta família fixaram suas raízes no Vale de Arauco ( La Rioja ), mais precisamente ao pé da cadeia montanhosa denominada Velazco. Desde lá, graças às ótimas condições de clima, de solo e de água, surgiu uma indústria pioneira, que posteriormente ampliou sua área agrícola e industrial, estabelecendo-se também na Província de Mendoza, na Região de Guaymallén. Assim foi crescendo dia após dia até que Nucete transformou-se na empresa líder, levando às mesas dos argentinos o autêntico sabor da melhor azeitona mediterrânea : apetitosa, nutitiva e com uma infinidade de utlizações. O fundador da empresa, Dom José Nucete Santiago, nasceu em Andaluzia ( Espanha ) e como tantos imigrantes que chegaram ao país em meados do século passado, semeou essas terras com iniciativa, sonhos e muito trabalho. Assim criou-se uma das mais antigas empresas do ramo, cuja sociedade ainda continua nas mãos da família Nucete, já na sua terceira geração. Hoje, a presença da empresa ultrapassa as fronteiras e seus produtos são exportados a inúmeros países. Combinando tradição e evolução tecnológica, a qualidade dos produtos Nucete segue sendo, fundamentalmente, resultado de dois fatores : utilização da azeitona argentina cuidadosamente controlada por seus técnicos e esmero no processo de elaboração e envase. As Raízes do êxito Nas cercanias da Cordilheira dos Andes, uma região ideal para o cultivo das melhores azeitonas das variedades Arauco e Manzanilla, Nucete produz azeitonas verdes e pretas, com caroço e descaroçadas, recheadas e fatiadas. Atualmente, o Grupo Nucete possui 1.876 hectares, irrigados por gotejamento, com a mais moderna tecnologia industrial, nas quais se cultivam mais de 486.000 olivos. A maioria deles plantados nos últimos cinco anos, o que significa que não alcançaram ainda, sua plena produção. A colheita de azeitonas se efetua na época de ótima maturação, preferencialmente nos meses de fevereiro, março e abril ( azeitonas verdes ) e maio ( azeitonas pretas ). Esta atividade se realiza manualmente, azeitona por azeitona, para evitar possíveis batidas ou rachaduras na pele do fruto. O Sabor da Liderança Nucete conta com uma capacidade produtiva instalada de mais de 30.000.000 de quilos e com uma capacidade de envase, em seus vários tamanhos, de 2.500.000 caixas por ano. Analisando as tendências do consumidor e operando com avançadas tecnologias, Nucete conquistou a liderança do mercado argentino – e uma destacada posição nos mercados internacionais – operando tanto com duas marcas próprias, como as marcas dos clientes e cadeias de supermercados. Possui atualmente, duas unidades de elaboração, situadas em Guaymallén ( Mendoza ) e Aimogasta ( La Rioja ), dotadas de técnicas de elaboração e envase das mais modernas e higiênicas do mercado. A empresa conta com mais de 700 funcionários administrativos, comerciais e industriais em toda a sua organização. Desde suas unidades industriais o grupo processa e envasa seus produtos em praticamente todas as embalagens e tamanhos que o mercado demanda, desde o menor pote, até envases para utilização institucional ou catering, inclusive a granel para uso industrial. Variedade Arauco Origina-se na cidade de mesmo nome, na província de La Rioja, Argentina, durante a época da conquista espanhola. Em algumas áreas é conhecido pelo nome de "crioula". É cultivada apenas na Argentina, não é muito difundida no resto do mundo. Destino: É usado para o consumo preservada. Representa 80% do verde verde-oliva feito. Piso: O vigor da árvore é de médio a alto, dependendo das áreas. O copo é estendida com os principais ramos oblíquos, secundárias e inclinadas para baixo frutífera que dá um aspecto de "molho" ou "choro". Tem uma tendência para remover os ramos e ter excesso de madeira. A poda é essencial para manter a folha / madeira.

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